Что приготовить на Рождество 2026: традиции, вкус и уют за столом
В 2026 году Рождество Христово в Украине отмечается 25 декабря. Это уже третий год, как большинство украинцев отмечают этот светлый праздник по новому календарю вместе с христианами со всего мира. Но главное – не дата, а содержание. Рождество всегда было семейным праздником, временами тепла, покоя и домашних ароматов из кухни.
Традиционно накануне, 24 декабря, готовят Святый ужин из 12 постных блюд, а уже 25 декабря – щедрый праздничный обед или ужин с мясными блюдами, салатами и вкусными десертами.
В этой статье собраны лучшие идеи для рождественского стола: и классические украинские блюда, и современные варианты, чтобы праздник был не только традиционным, но и особенным.
24 декабря - Сочельник: 12 постных блюд
По традиции, на Святый ужин подают 12 блюд, символизирующих 12 апостолов. Блюда должны быть постными без мяса, яиц и молочных продуктов.
Обязательные на столе:
- Кутья – главное блюдо, символ духовного единения. Варится из пшеницы (или риса), с маком, изюмом, орехами и медом.
- компот - Напиток из сушеных фруктов (груши, яблоки, чернослив) с медом и гвоздикой.
- Постный борщ - со свеклой, фасолью или грибами.
- Вареники - с капустой, картофелем, маком или вишнями.
- Голубцы песни - с рисом и грибами.
- Тушеная фасоль или горох - с овощами или луком.
- Квашеная капуста - отдельная или в салате с морковью и клюквой.
- Сельдь с луком или постная версия "шубы".
- Грибная уха или постный суп с лапшой.
- Картофель печеный или жареный с луком.
- Пирожки песни - с капустой, картофелем, маком.
- Пышки с медом или маком.
Сочельник должен быть торжественным, но сдержанным — на столе не должно быть алкоголя или излишней роскоши.
25 декабря - Рождество: праздничный обед в семейном кругу
Рождественский день — это веселое, щедрое застолье, когда на стол возвращаются мясные блюда, праздничная выпечка, салаты с майонезом и вкусные десерты.
Основные блюда:
- Утка с яблоками или апельсинами, запеченная с медово-горчичным соусом.
- Свинина или буженина в духовке с чесноком и розмарином.
- Домашняя колбаса или студень с хреном.
- Жаркое с мясом и картофелем, морковью и грибами.
Салаты:
- Оливье (с колбасой или курицей).
- Селедка под шубой традиционно или в виде рулета или порционных стаканчиков.
- Салат с курицей, ананасами и сыром.
- Салат со свеклой, фетой и рукколой – легкий и яркий вариант.
Выпечка:
- Пироги с мясом, грибами или капустой.
- Медовик, маковник, сырник по-закарпатски.
- Рождественский кекс (штолень) с цукатами и орехами.
- Имбирное печенье – украсит и стол, и настроение.
Напитки:
- Глинтвейн (с алкоголем или без).
- Компот из ягод или сухофруктов.
- Душистый кофе с корицей, какао из маршмелоу — идеально для десертов.
Рождество – это не только о еде, а о единстве, любви и традиции. В 2026 году мы продолжаем формировать новую украинскую рождественскую идентичность: сохранение обычаев, но уже в обновленном календарном ритме.