Що приготувати на Різдво 2026: традиції, смак та затишок за столом
У 2026 році Різдво Христове в Україні святкується 25 грудня. Це вже третій рік, як більшість українців відзначають це світле свято за новим календарем — разом із християнами з усього світу. Але головне — не дата, а зміст. Різдво завжди було родинним святом, часом тепла, спокою та домашніх ароматів із кухні.
Традиційно напередодні, 24 грудня, готують Святу вечерю з 12 пісних страв, а вже 25 грудня — щедрий святковий обід або вечерю з м’ясними стравами, салатами та смачними десертами.
У цій статті зібрано найкращі ідеї для різдвяного столу: і класичні українські страви, і сучасні варіанти, щоб свято було не лише традиційним, а й особливим.
24 грудня — Святвечір: 12 пісних страв
За традицією, на Святу вечерю подають 12 страв, які символізують 12 апостолів. Страви мають бути пісними — без м’яса, яєць та молочних продуктів.
Обов’язкові на столі:
- Кутя — головна страва, символ духовного єднання. Вариться з пшениці (або рису), з маком, родзинками, горіхами та медом.
- Узвар — напій із сушених фруктів (груші, яблука, чорнослив) із медом та гвоздикою.
- Пісний борщ — з буряком, квасолею або грибами.
- Вареники — з капустою, картоплею, маком або вишнями.
- Голубці пісні — з рисом і грибами.
- Тушкована квасоля або горох — з овочами чи цибулею.
- Квашена капуста — окрема або в салаті з морквою та журавлиною.
- Оселедець з цибулею або пісна версія “шуби”.
- Грибна юшка або пісний суп із локшиною.
- Картопля печена або смажена з цибулею.
- Пиріжки пісні — з капустою, картоплею, маком.
- Пампушки з медом або маком.
Святвечір має бути урочистим, але стриманим — на столі не повинно бути алкоголю чи зайвої розкоші.
25 грудня — Різдво: святковий обід у родинному колі
Різдвяний день — це вже веселе, щедре застілля, коли на стіл повертаються м’ясні страви, святкова випічка, салати з майонезом та смачні десерти.
Основні страви:
- Качка з яблуками або апельсинами, запечена з медово-гірчичним соусом.
- Свинина або буженина в духовці з часником та розмарином.
- Домашня ковбаса або холодець із хроном.
- Печеня з м’ясом та картоплею, морквою та грибами.
Салати:
- Олів’є (з ковбасою або куркою).
- Оселедець під шубою — традиційно або у вигляді рулету чи порційних стаканчиків.
- Салат із куркою, ананасами і сиром.
- Салат з буряком, фетою та руколою — легкий і яскравий варіант.
Випічка:
- Пироги з м’ясом, грибами або капустою.
- Медовик, маківник, сирник по-закарпатськи.
- Різдвяний кекс (штолень) з цукатами та горіхами.
- Імбирне печиво — прикрасить і стіл, і настрій.
Напої:
- Глінтвейн (з алкоголем або без).
- Компот із ягід або сухофруктів.
- Запашна кава з корицею, какао з маршмелоу — ідеально до десертів.
Різдво — це не тільки про їжу, а про єдність, любов і традицію. У 2026 році ми продовжуємо формувати нову українську різдвяну ідентичність: збереження звичаїв, але вже в оновленому календарному ритмі.